Elaborado principalmente a base de carne de cerdo. Las materias primas son maceradas, para luego ser sometidas a un proceso de ahumado en frío.
Producto crudo, que requiere una cocción previa por el consumidor. Se utilizan para parrilladas y diversas comidas.
Ingredientes genéricos: Costillitas de cerdo, agua, sal, nitrito y nitrato de sodio, orégano, pimienta, merquén, ajo.
Duración: 30 días.
Peso: 130 g.